不同行業(yè)的板式蒸發(fā)器的傳熱系數(shù)范圍

發(fā)布時(shí)間：2023-03-06 01:32:47 人氣：525 來(lái)源：本站

常見(jiàn)的蒸發(fā)器有降膜、升膜、強(qiáng)制循環(huán)、管式蒸發(fā)器、板式蒸發(fā)器等幾種。板式蒸發(fā)器也分為板式升膜式蒸發(fā)器、板式升降膜式蒸發(fā)器及板式降膜式蒸發(fā)器三種。

每種板式蒸發(fā)器都有一個(gè)適用范圍，如果超出了范圍就可能導(dǎo)致一些問(wèn)題的發(fā)生，比如結(jié)垢結(jié)焦嚴(yán)重，蒸發(fā)量下降甚至無(wú)法正常生產(chǎn)等。板式蒸發(fā)器是常用的蒸發(fā)器中的一種，近些年來(lái)在食品、化工、醫(yī)療保健品等領(lǐng)域應(yīng)用比較多見(jiàn)，但在應(yīng)用過(guò)程中也出現(xiàn)過(guò)不少問(wèn)題，這些問(wèn)題主要是生產(chǎn)能力不足，其次是結(jié)垢結(jié)焦嚴(yán)重。

板式蒸發(fā)器屬于膜式蒸發(fā)器，因其加熱溫度不高，結(jié)構(gòu)緊湊，占地空間小，因此近年來(lái)在乳品、果汁、骨頭湯、膠原蛋白及山梨醇等產(chǎn)品生產(chǎn)中都有應(yīng)用。板式蒸發(fā)器傳熱系數(shù)不超過(guò)1616.57W/m2 ·K。傳熱系數(shù)的高低與板式蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)及板片的結(jié)構(gòu)形式有一定關(guān)系。日本的板式蒸發(fā)器較高，高度接近4m，的板式蒸發(fā)器高度在2.5m 左右，不超過(guò)3m。此外，蒸發(fā)器內(nèi)部結(jié)構(gòu)與日本也不相同。采用的板式蒸發(fā)器通過(guò)應(yīng)用表明，傳熱系數(shù)一般都不超過(guò)1400.4W/m2 ·K。

牛奶屬于熱敏性物料，根據(jù)液態(tài)奶生產(chǎn)工藝需要，牛奶干物質(zhì)需要提高。提高牛奶干物質(zhì)有三種方法，一種為采用管式降膜蒸發(fā)器蒸發(fā)；一種為采用閃急蒸發(fā)（物料不經(jīng)過(guò)加熱，而是靠高壓到低壓空間壓力的變化而使料液中水分得以迅速汽化閃蒸）；另外一種也可以采用板式蒸發(fā)器蒸發(fā)。不管采用哪種形式的蒸發(fā)器都采用低溫蒸發(fā)且連續(xù)進(jìn)料連續(xù)出料。現(xiàn)代液態(tài)奶生產(chǎn)，加熱溫度要求都很低，一般在75℃～80℃之間[3-5]，都不超過(guò)85℃，這一點(diǎn)板式蒸發(fā)器采用熱壓縮技術(shù)也能夠做到。

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